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Marchesi Di Barolo - Barolo Cannubi Docg 2012 Cl.75

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La famiglia Abbona continua l'opera iniziata più di due secoli fa: produrre vini di alta qualità, destinati ad arricchire, anno per anno, la storia di una grande cantina dove attualità e tradizione s'incontrano e dove si tramanda, da padre in figlio, un importante patrimonio di vigne, cantine e conoscenze ormai da più di cinque generazioni.

Marchesi di Barolo Barolo Cannubi Docg

  • Uvaggio: Nebbiolo 100%.
  • Vinificazione: Cannubi, collina lunga e gradualmente crescente posta al centro dell'area del Barolo.
  • Affinamento: una parte del vino viene affinata per circa due anni in botti di rovere di Slavonia da 30 e 35 ettolitri. La restante parte viene affinata in piccoli fusti, da 225 litri, di rovere francese, mediamente tostato. Il vigneto ritrova la sua unità con l'assemblaggio nelle tradizionali botti di rovere di grande dimensione e completa il suo affinamento in bottiglia prima di essere messo in commercio. Il Barolo Cannubi raggiunge la maturità dopo 6 anni dalla vendemmia e il plateau di maturazione è compreso fra i 6 e i 25 anni.
  • Colore: rubino con riflessi granato.
  • Profumo: intenso con netto sentore di rosa, vaniglia, spezie e rovere tostato. Sfumata la nota di assenzio.
  • Sapore: pieno ed elegante, di buon corpo, austero, con tannini morbidi e avvolgenti. Gradevoli sono lo speziato e la nota boisé che si fondono perfettamente.
  • Gradazione alcolica: 14,5% Vol.
  • Temperatura di servizio: 18°C.
  • Abbinamenti gastronomici: si accompagna perfettamente alle tradizionali paste all'uovo langarole, i Tajarin, ai ravioli di carne, alle pietanze di carni rosse, ai bolliti, brasati ed alla selvaggina. È compagno ideale delle tome di pecora e capra e dei formaggi a pasta dura stagionati.
Approfondimenti
ProduttoreMarchesi di Barolo
NazioneItalia
VarietàBarolo
Formatocl.75
Gradazione14,5%
PremiNo
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