Firriato Cavanera Etna Rosso Doc 2010 Cl.75

La Contrada del Firriato, nell'agro straordinario della città di Trapani un territorio agricolo segnato profondamente dalla coltivazione della vite e dalla cultura del vino. Rispettare la naturalità, esaltare il valore enologico, è per Firriato, una regola ferrea su cui Salvatore Di Gaetano, vendemmia dopo vendemmia, riesce a formare un nuovo modello di impresa vitivinicola, radicata nel territorio. La chiave di volta è la perfetta cura in tutti gli aspetti del ciclo produttivo dal vigneto alla cantina. La cantina è organizzata in modo da preservare quei valori organolettici delle uve, ricercando quei caratteri di unicità che i vini Firriato, sono in grado di esprimere.

Firriato Cavanera Etna Rosso Doc.

• Zona di produzione : Territorio del comune di Castiglione di Sicilia (ct) - Tenuta Cavanera Etnea.
• Uvaggio : 80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio.
• Profumo : Note di frutti rossi, lamponi e pesca.
• Gusto : Corposità nel gusto e seduzione dei tannini. Ampio e persistente.
• Colore : Rosso rubino trasparente e luminoso.
• Abbinamenti gastronomici : Si abbina con dei fegatini di pollo in umido, le tagliatelle al ragù di maiale, il risotto ai funghi porcini e speck. I formaggi media stagionatura, anche leggermente piccanti.
• Temperatura consigliata : 18-20°C.
• Gradazione alcolica: 14% Vol.
• Affinamento : Circa 9 mesi in barriques di rovere francese.